Ăn ít trái cây rau củ, nhưng lại ăn nhiều thịt đỏ không tốt cho sức khỏe, điều gì xảy ra khi ăn uống như vậy thường xuyên?
Ăn
quá nhiều thịt đỏ, không đủ trái cây, rau củ có thể làm tăng tuổi sinh
học của cơ thể và những vấn đề sức khỏe – các nhà nghiên cứu cho biết.
Theo
các nhà khoa học, dùng nhiều thịt đỏ làm gia tăng mức serum phosphate
trong cơ thể, kết hợp với chế độ ăn tổng thể nghèo nàn sẽ làm tăng tuổi
sinh học ở con người, khiến nó trái ngược với tuổi thực của họ.
Các
chuyên gia mô tả, tuổi theo thời gian là tuổi con người tính theo năm
tháng, trong khi tuổi sinh học phản ánh các khả năng chức năng của cơ
thể, khả năng làm việc và khả năng sống.
Nghiên
cứu trên do một đội ngũ khoa học tại Đại học Glasgow, Anh thực hiện.
Kết quả cho thấy, lão hóa tuổi sinh học có liên quan trực tiếp đến ăn
thịt đỏ, nhất là khi kết hợp với một chế độ ăn nghèo nàn, thiếu rau củ
và hoa quả.
Mức độ phosphate cao trong cơ thể còn làm giảm chức năng thận và thậm chí gây ra bệnh thận mãn tính từ nhẹ đến trung bình.
GS
Paul Shiels ở Viện nghiên cứu Ung thư Đại học Glasgow cho hay, những
nhóm đối tượng có chế độ ăn cân bằng hơn sẽ ít chịu tác động nói trên.
Phosphate
tự nhiên có ở trong thực phẩm cơ bản như các loại thịt, cá, trứng, sản
phẩm sữa và rau. Nhưng nếu hàm lượng phosphate tăng cao do chế độ ăn
uống sẽ dẫn đến nguy cơ tử vong cao hơn, lão hóa mạch máu sớm và mắc
bệnh thận.
